Rico em proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais, alimento integra o cardápio de escolas em diferentes regiões do Brasil
O pescado tem ganhado espaço na alimentação escolar brasileira por reunir importantes benefícios nutricionais e contribuir para uma dieta mais equilibrada de crianças e adolescentes. Presente no cardápio de redes de ensino em diversas regiões do país, o alimento também amplia a variedade das refeições oferecidas aos estudantes.
Fonte de proteínas de alto valor biológico, o pescado é rico em nutrientes essenciais para o desenvolvimento infantil, como os ácidos graxos ômega-3, vitaminas A, D e do complexo B, além de minerais como cálcio, fósforo, ferro, zinco e selênio.
Esses nutrientes desempenham papel importante no crescimento e no desenvolvimento físico e cognitivo, além de auxiliarem no fortalecimento do sistema imunológico e na manutenção da saúde dos ossos e do sistema cardiovascular.
A presença do pescado nas escolas é viabilizada pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), responsável pelo fornecimento de refeições aos estudantes da educação básica. O programa permite a inclusão do alimento nos cardápios de acordo com os hábitos alimentares de cada região e com a disponibilidade das espécies locais.
Além dos benefícios para a saúde dos estudantes, a aquisição de pescado regional também estimula a economia local. Em muitos municípios, a prioridade para fornecedores da própria região fortalece a atividade de pescadores e produtores, incentivando o desenvolvimento das cadeias produtivas locais ao mesmo tempo em que garante alimentos frescos para a alimentação escolar.
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